Menu traditionnel

Le menu traditionnel est le menu familial qui se compose des plats de la cuisine marocaine  de tous les jours.

Je vous laisse le choix de composer votre menu, avec des entrées fraiches et d’autres cuites qui se servent chaudes ou tièdes, comme accompagnement avec les plats de résistance pendant les fêtes.

–         Nos entrées fraîches   –

Salade à la tomate, concombre, coriandre et l’huile d olive.

Betterave à l’ail, oignon blanc vinaigre.

Carotte râper avec jus d orange presser, fleur d’oranger, sucre et cannelle.

Concombre râpé avec vinaigre, sucre et orange pressé.

Salade verte, olive, tomate persil plat cumin, citron.

Salade de tomate, oignon, olive et thon nature.

Salade de  poivron marinée, ail, tomate  fraiche et persil plat.

–     Nos entrées cuites  –

Salade d’aubergine aux épices et tomates.

Salade de courgette au cumin et citron.

Salade aux légumes secs, épices, tomate concentrée au choix (lentilles, fayot, poichiche).

Chakchouka ( tomate ,poivron vert, ail, cannelle, oignon) salée, sucrée, pimentée.

Salade de carotte au jus de citron, coriandre, cumin et paprika.

Salade de pomme de terre aux oignons blancs, cumin et coriandre.

Salade aux poivrons colorées frits et aubergine.

–   Nos plats tajines  –

Avec les tajines, vous serez sûrs de manger 5 légumes par jour.

le tajine c’est le nom du plat de cuisson qui est en terre cuite où l’on peut faire cuire tout sorte de viande, poisson, poulet, viande rouge etc…….

Les plats tajines de poulet

Tajine de poulet aux pommes de terre et olive.

—————– aux oignons, raisins secs

—————– carotte et poivron.

—————— façon berbère avec un mélange de légumes de saison.

Les plats tajines de poisson

Tajine de poisson au olive poivron et tomate fraiche.

—————– raisin sec et oignon.

—————– carotte, poivron et olive.

—————– à l’aubergine, courgette et tomate.

——————de sardine a la charmoulla.

Les plats tajines de bœuf

Tajine de bœuf au citron pomme de terre olive.

————– cardon citron confit et olive.

————– à la patate douce et cannelle.

————– à la courgette, tomate et tain.

————— au haricot vert citron confit et tomate.

————— au coing caramélisé.

—————- aux légumes farcis.

—————- façon berbère légumes variés à votre choix

Les plats tajines d’agneau

Tajine d’agneau au petit poids et pomme de terre.

—————-      au petit poids et cœur artichaut.

—————        au petit poids et fenouillet.

—————-       aux oignons et tomates.

—————-       aux haricots verts.

—————-        au coing et oignon.

—————-        façon berbère légumes varier à votre choix.

–   Les plats Couscous   –

Pour le couscous traditionnel une seule viande est utilisée, mais ce qui fait la qualité du couscous au Maroc c’est ses légumes variés et sa semoule au blé dur.

–    Nos desserts   –

Dans la tradition marocaine le dessert c’est les fruits de la saison  et le thé à la menthe et pour rester dans notre thème traditionnel je vous propose :

Salade de fruit avec une touche orientale (amendes, fleurs d’oranger, dattes).

Rondelle d’orange à la cannelle et sucre.

Thé à la menthe et pâtisserie marocaine.

LE PAIN FAIT MAISON COMME A LA TRADITION

Vous avez le choix des entrées, des plats et des desserts

–     Les Tarifs   –

Nos tarifs menu tajine ou couscous familial entre 20€ et 30€

Les plats à emportés  de 12 à 20€

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