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La cuisine de chaque pays se caractérise par des produits typiques et une culture gustative influencée par la religion, le climat ou encore l’histoire. La cuisine marocaine avec ses traditions, ses plats et ses couleurs est une des plus appréciée par les français, reconnue pour ses qualités gustatives et originales. Saine, variée et équilibrée, elle est essentiellement composée de légumes, avec de la viande ou du poisson, où tous les éléments nécessaires au corps sont présents.

Au Maroc, la cuisine se transmet de mère à fille dès le plus jeune âge. Lors des fêtes, la nourriture est servie dans de grands plats, la convivialité et le partage sont des valeurs essentielles qui se retrouvent lors de ces repas quand les gens mangent dans un plat commun.

M’Barka El Assad est diplômée d’un CAP cuisine obtenu en candidate libre. Elle vit actuellement à Saint-Dié-des-Vosges et organise des réceptions et buffets à domicile. Avec plus de 20 ans d’expérience dans la cuisine marocaine, elle est prête à vous faire découvrir la vraie cuisine du Maroc avec, comme particularité, de la présenter à la française.

La cuisine de M’Barka est fraîche et goûtue  avec des plats entièrement bio comme ses couscous et certains produits venant tout droit du Maroc (huile d’argan, safran). M’Barka privilégie la qualité de ses produits, garantissant ainsi une cuisine marocaine raffinée. M’Barka peut également vous régaler de la  cuisine du monde revisité avec les épices marocaines.

L’huile d’argan

L’arganier est l’arbre qui produit l’huile d’argan : elle s’utilise dans la médecine, dans la cosmétique mais également dans la cuisine.  C’est un produit rare et de luxe, qui s’utilise avec délicatesse, qui ne se marie pas avec tous les aliments ; son dosage est subtil et peut raviver les saveurs d’un plat.

Quelques plats traditionnels marocains

La tajine est à l’origine le nom du plat dans lequel on cuisine du poisson, de la viande et des légumes à la vapeur à l’étouffée.

Le couscous varie d’une région à l’autre au Maroc, cependant dans une cérémonie, il est toujours cuisiné de la même manière, avec des légumes racines : carottes, navets, oignons confits et raisins secs (mélange sucré / salé).

Le méchoui est un plat où est cuit un agneau tout entier au four traditionnel durant plusieurs heures. Ce plat vient après  une pastilla de poulet (salé / sucré) ou aux fruits de mer. Pour les gens moins aisés, on trouve en premier plat le poulet rôti et ensuite du bœuf ou du mouton aux pruneaux caramélisés à la cannelle.

Les desserts marocains se composent des fruits de saison, parfois d’un dessert composé de riz ou vermicelles à la vapeur avec des amandes et raisins secs. Après le dessert, on sert un thé corsé.

Avant tous les repas, on prend un apéritif composé de thé et et de pâtisseries.

Ethique et sérieux : en faisant appel aux services de M’Barka, vous êtes certains d’avoir une écoute professionnelle afin d’organiser au mieux votre réception. Choisir ses services pour votre restauration c’est avoir, en plus d’une cuisine raffinée, une entente cordiale, une éthique respectable et un sérieux sans reproches. M’Barka est une professionnelle, sa cuisine respecte donc les normes d’hygiènes en vigueur.